Мергез

Мергез

Мергез

Мергез — это традиционное блюдо Мавритании, которое представляет собой пряные колбаски из баранины или говядины. Они имеют острый вкус и аромат благодаря использованию большого количества специй.

Основные особенности блюда

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 4–6.
• Список ингредиентов:
• 500 г баранины (или говядины);
• 100 мл воды;
• 3 зубчика чеснока;
• пучок кинзы;
• 1 ч. л. кумина;
• ½ ч. л. кориандра;
• ¼ ч. л. кайенского перца;
• щепотка чёрного перца;
• соль по вкусу.

Инструкция приготовления

1. Измельчите мясо в фарш с помощью мясорубки или кухонного комбайна.
2. Добавьте к фаршу мелко нарезанную зелень, измельчённый чеснок, специи и соль. Тщательно перемешайте.
3. Сформируйте небольшие колбаски и закрепите их концы зубочистками.
4. Обжарьте колбаски на сковороде до золотистой корочки со всех сторон.
5. Переложите колбаски в кастрюлю, залейте водой и тушите на медленном огне в течение 30 минут.
6. Готовые колбаски подавайте горячими с соусом чили или свежими овощами.

Примечания Колбаски можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать для приготовления сэндвичей и бургеров.