Майерс бириани

Описание и основные особенности блюда: Майерс бириани — это блюдо, которое сочетает в себе рис басмати, мясо курицы или баранины, а также различные специи и овощи. Оно имеет насыщенный вкус и аромат, который достигается благодаря использованию большого количества специй. Блюдо является одним из самых популярных на Сейшельских Островах.

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Количество порций: 4–6 порций.

Ингредиенты:

500 г куриного филе или баранины;
2 стакана риса басмати;
1 большая луковица;
3 зубчика чеснока;
1 морковь;
½ красного болгарского перца;
1 помидор;
2 столовые ложки томатной пасты;
4 столовые ложки растительного масла;
соль, перец по вкусу;
специи для бириани (корица, кардамон, гвоздика, кориандр, кумин, паприка, куркума) — по вкусу.

Инструкция приготовления:

Нарежьте куриное филе или баранину небольшими кусочками.
Очистите лук, чеснок, морковь и нарежьте их мелкими кубиками.
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
Добавьте к луку мясо и обжаривайте его до полуготовности.
Добавьте в сковороду нарезанные морковь, чеснок и болгарский перец. Обжаривайте всё вместе ещё несколько минут.
Помидор очистите от кожицы и измельчите в блендере. Добавьте томатную пасту и перемешайте.
Вылейте томатную смесь в сковороду, добавьте соль, перец и специи. Тушите всё под крышкой на медленном огне в течение 10 минут.
Промойте рис и выложите его поверх мяса с овощами. Залейте водой так, чтобы она покрывала рис на 1–2 см.
Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой до готовности риса.
Готовое блюдо перемешайте и подавайте горячим.

Примечания:

В зависимости от ваших предпочтений, вы можете использовать разные виды мяса, добавлять или исключать некоторые ингредиенты, а также экспериментировать со специями.