Каллало

Каллало

Каллало

Каллало — это блюдо либерийской кухни, которое представляет собой густой суп-рагу из фасоли и овощей. Оно обычно подаётся с рисом или лепёшками.

Особенности блюда:

• Каллало имеет густую консистенцию и насыщенный вкус.
• Блюдо богато белками и клетчаткой.
• В состав входят разнообразные овощи, что делает его источником витаминов и минералов.

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Количество порций: 4–6.

Ингредиенты:

• Красная фасоль — 250 г;
• Картофель — 3 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Помидоры — 2 шт.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Растительное масло — 2 ст. л.;
• Соль, перец, специи — по вкусу.

Инструкция приготовления:

1. Замочите фасоль на ночь в холодной воде. Утром промойте её и отварите до готовности.
2. Очистите и нарежьте картофель, морковь и лук. Обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета.
3. Добавьте к овощам нарезанные помидоры и тушите ещё несколько минут.
4. Переложите овощи в кастрюлю с фасолью, добавьте соль, перец и специи по вкусу. Варите на медленном огне 10–15 минут.
5. Измельчите чеснок и добавьте его в суп за несколько минут до готовности.
6. Дайте супу настояться под крышкой 10 минут перед подачей.

Примечания:

• Для придания более насыщенного вкуса можно добавить в блюдо немного томатной пасты или острого соуса.
• Подавайте каллало горячим, украсив зеленью.