Базина — тушёная говядина с баклажанами и томатами

Базина — тушёная говядина с баклажанами и томатами

Базина — тушёная говядина с баклажанами и томатами

Описание и основные особенности блюда: Базина — это традиционное блюдо ливийской кухни. Оно представляет собой тушёную говядину с добавлением баклажанов, томатов и специй. Блюдо имеет насыщенный вкус и аромат, а также плотную консистенцию.

Время приготовления: 2 часа

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• Говядина (мякоть) — 500 г;
• Баклажаны — 3 шт.;
• Томаты — 3–4 шт.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Растительное масло — для жарки;
• Соль, перец, специи — по вкусу.

Инструкция приготовления:

1. Говядину промыть, нарезать небольшими кусочками. Обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
2. Лук очистить, мелко нарезать. Добавить к мясу и обжарить до мягкости лука.
3. Баклажаны вымыть, очистить от кожуры, нарезать кубиками. Добавить в сковороду к мясу с луком. Тушить под крышкой около 15 минут.
4. Томаты вымыть, сделать крестообразные надрезы на кожице. Опустить в кипяток на 1–2 минуты, затем снять кожицу. Нарезать томаты кубиками и добавить в сковороду.
5. Чеснок очистить, измельчить и добавить к остальным ингредиентам. Посолить, поперчить, добавить специи по вкусу. Перемешать и тушить ещё 10–15 минут до готовности мяса.

Примечания: Рекомендуется подавать базину с гарниром из риса или кускуса.