Кускус с бараниной и овощами

Кускус с бараниной и овощами

Кускус с бараниной и овощами

Описание и основные особенности блюда: Кускус с бараниной и овощами — это традиционное ливийское блюдо, которое сочетает в себе ароматную баранину, сочные овощи и нежный кускус. Это сытное и питательное блюдо, которое может стать отличным выбором для семейного ужина или праздничного стола.

Время приготовления: 1 час 20 минут.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

• 500 г баранины (мякоть);
• 300 г кускуса;
• 2 моркови;
• 1 луковица;
• 1 сладкий перец;
• 4 зубчика чеснока;
• 60 мл растительного масла;
• соль, чёрный молотый перец по вкусу.

Инструкция приготовления:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.
2. Баранину промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте небольшими кусочками.
3. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Чеснок очистите и мелко порубите.
4. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и обжаривайте ещё 5 минут. Затем добавьте сладкий перец и чеснок, обжаривайте всё вместе ещё 2–3 минуты.
5. Выложите в сковороду баранину. Посолите и поперчите по вкусу. Тушите под крышкой на медленном огне около 30 минут, пока мясо не станет мягким.
6. Кускус залейте кипятком так, чтобы вода покрывала крупу на 1 см. Накройте крышкой и оставьте на 5–7 минут. Готовый кускус взрыхлите вилкой.
7. Выложите кускус на тарелку, сверху положите баранину с овощами. Подавайте горячим.

Примечания:

• Для придания блюду более насыщенного вкуса можно добавить в него немного томатной пасты или соуса.
• Вместо баранины можно использовать говядину или курицу.