Суп-шорба из баранины или телятины
Суп-шорба из баранины или телятины
Суп-шорба из баранины или телятины
Описание и основные особенности блюда: Суп-шорба — это традиционный ливийский суп, который готовят из баранины или телятины. Он имеет насыщенный вкус и аромат благодаря специям и овощам. В Ливии шорбу часто подают с хлебом или рисом.
Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- 500 г баранины (или телятины)
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 3 картофелины
- 2 помидора
- 1 перец чили
- 1 ч. л. кумина
- 1 ст. л. кориандра
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
Инструкция приготовления:
- Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
- Лук очистить, мелко нарезать и добавить к мясу. Обжаривать вместе несколько минут.
- Морковь очистить, натереть на крупной тёрке и добавить в кастрюлю. Тушить ещё несколько минут.
- Помидоры очистить от кожицы, измельчить и добавить к остальным ингредиентам.
- Залить всё водой так, чтобы она покрывала мясо и овощи. Варить на медленном огне около 30–40 минут.
- Картофель очистить, нарезать кубиками и добавить в суп. Посолить и поперчить по вкусу.
- Перец чили очистить от семян и мелко нарезать. Добавить в суп вместе с кумином и кориандром. Варить ещё 15–20 минут до готовности картофеля.
- Готовый суп снять с огня и дать настояться под крышкой 10–15 минут. Подавать горячим.
Примечание: При желании можно добавить в шорбу немного томатной пасты для более насыщенного вкуса.