Таджин с курицей и оливками

Таджин с курицей и оливками

Таджин с курицей и оливками

Описание и основные особенности блюда: Таджин — это традиционное ливийское блюдо, которое готовится в специальной глиняной посуде с одноимённым названием. Оно представляет собой тушёное мясо с овощами и специями. В этом рецепте используется курица, которая тушится с оливками и другими ингредиентами.

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Количество порций: 4–6.

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе;
• 200 г оливок без косточек;
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 ч. л. молотого кориандра;
• ½ ч. л. тмина;
• ¼ ч. л. шафрана;
• щепотка острого красного перца;
• соль по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Инструкция приготовления:

1. Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки.
2. Очистите лук и чеснок. Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте курицу до золотистой корочки.
4. Добавьте к курице лук и чеснок, обжаривайте всё вместе ещё несколько минут.
5. Положите в сковороду все специи, перемешайте и готовьте ещё минуту.
6. Добавьте оливки и немного воды (примерно полстакана), чтобы жидкость покрывала курицу. Тушите под крышкой на медленном огне около часа.
7. Проверьте готовность курицы и при необходимости добавьте ещё немного времени.
8. Подавайте таджин горячим, украсив зеленью.

Примечания: В зависимости от ваших предпочтений, вы можете добавить в таджин другие овощи или специи. Также можно использовать разные виды мяса вместо курицы.