Мадагаскарская кухня
Мадагаскарская кухня
Мадагаскарская кухня
Мадагаскар — островное государство в Индийском океане, расположенное у берегов Африки. Мадагаскарская кухня представляет собой смесь африканских, азиатских и европейских кулинарных традиций.
Основные продукты
- Рис — основа мадагаскарской кухни. Его едят на завтрак, обед и ужин. Рис готовят с овощами, мясом, рыбой и морепродуктами.
- Мясо — говядина, свинина, курица, баранина. Мясо жарят на гриле, тушат с овощами или запекают в листьях банана.
- Рыба и морепродукты — крабы, креветки, кальмары, осьминоги. Их готовят на гриле или тушат в кокосовом молоке.
- Овощи — помидоры, баклажаны, кабачки, тыква, картофель. Овощи добавляют в рис или готовят из них гарниры.
- Фрукты — манго, папайя, ананас, маракуйя. Из фруктов делают десерты и напитки.
Популярные блюда
- Ренафила — рисовая каша с пряностями и кокосовым молоком. Её подают на завтрак.
- Вуаньеза — рагу из мяса, овощей и специй. Это основное блюдо мадагаскарской кухни.
- Салатака — салат из свежих овощей с заправкой из лимонного сока и растительного масла.
- Амбо — десерт из риса, сахара и кокосового молока. Амбо подают на праздники.
Напитки
На Мадагаскаре пьют чай, кофе и фруктовые соки. Самый популярный напиток — ром Майерс. Ром производят из сахарного тростника и выдерживают в дубовых бочках. Майерс пьют в чистом виде или добавляют в коктейли.