Равитуту (пирог с начинкой из мяса или рыбы)

Равитуту (пирог с начинкой из мяса или рыбы)

Равитуту

Равитуту — это традиционный мадагаскарский пирог с начинкой из мяса или рыбы. Он имеет круглую форму и хрустящую корочку, а начинка обычно состоит из смеси мяса (или рыбы) с овощами и специями.

Основные особенности блюда:

• Форма: круглая;
• Начинка: мясо или рыба с овощами и специями;
• Тесто: хрустящее.

Время приготовления: 2 часа.

Количество порций: 6–8.

Ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Мука	500 г
Вода	1 стакан
Растительное масло	3 ст. л.
Соль	по вкусу
Начинка (мясо или рыба)	400–500 г
Овощи (морковь, лук, картофель)	по вкусу
Специи	по вкусу

Инструкция приготовления:

1. Подготовка теста:

• Смешайте муку, воду, растительное масло и соль до получения однородного теста.
• Оставьте тесто на 30 минут для отдыха.

2. Приготовление начинки:

• Если вы используете мясо, то предварительно его обжарьте.
• Овощи нарежьте кубиками и также обжарьте до полуготовности.
• Соедините мясо (рыбу) и овощи, добавьте специи и перемешайте.

3. Формирование пирога:

• Разделите тесто на две части. Одна часть должна быть немного больше другой.
• Большую часть раскатайте в круг и выложите на противень, смазанный маслом.
• Выложите начинку на тесто, оставляя края свободными.
• Раскатайте вторую часть теста и накройте ею пирог, защипните края.

4. Выпекание:

• Разогрейте духовку до 180 °C.
• Поставьте пирог в духовку и выпекайте около 45 минут до золотистой корочки.

5. Подача:

• Дайте пирогу немного остыть перед подачей.
• Подавайте равитуту тёплым, нарезав на порции.

Примечания:

• В качестве специй можно использовать чёрный перец, паприку, куркуму и другие по вашему вкусу.
• Для более сочной начинки можно добавить в неё немного бульона или томатного соуса.