Супа-кидива (суп из курицы с помидорами, лимоном и пряностями)

Супа-кидива (суп из курицы с помидорами, лимоном и пряностями)

Супа-кидива (суп из курицы с помидорами, лимоном и пряностями)

Описание и основные особенности блюда:

Супа-кидива — это традиционный мадагаскарский суп, который готовится из курицы, помидоров, лимона и различных пряностей. Он имеет кисло-сладкий вкус и ароматную пряную нотку.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• Курица (любая часть) — 500 г;
• Помидоры — 3 шт.;
• Лимон — ½ шт.;
• Имбирь свежий — кусочек размером с большой палец;
• Кориандр молотый — ½ ч. л.;
• Карри порошок — ½ ч. л.;
• Соль — по вкусу;
• Перец чёрный молотый — по вкусу.

Инструкция приготовления:

1. Курицу промойте, положите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Варите до готовности.
2. Пока курица варится, подготовьте овощи: помидоры нарежьте кубиками, а имбирь очистите и натрите на мелкой тёрке.
3. Когда курица будет готова, достаньте её из бульона и отделите мясо от костей. Нарежьте мясо небольшими кусочками.
4. В бульон добавьте помидоры, имбирь, карри, кориандр, соль и перец. Перемешайте и варите на медленном огне 10 минут.
5. Добавьте в суп кусочки курицы и выжмите сок половины лимона. Перемешайте, выключите огонь и дайте супу настояться под крышкой 15 минут.
6. Подавайте горячим, украсив зеленью.

Примечания:

• Вместо свежих помидоров можно использовать консервированные в собственном соку или томатную пасту.
• Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного сахара.