Skip to main content

Бастия

Бастия
Бастия

Бастия​

Бастия — это марокканское блюдо, которое представляет собой лепёшку с начинкой из мяса и овощей. Оно имеет круглую форму и хрустящую корочку.

Особенности блюда:

  • В качестве начинки обычно используют говядину или баранину, а также овощи, такие как картофель, морковь, лук и перец.
  • Блюдо может быть подано как основное или как закуска.

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:​

  • 500 г муки;
  • 250 мл тёплой воды;
  • ½ ч. л. соли;
  • 1 ст. л. растительного масла;
  • 350 г говядины или баранины;
  • 2 картофелины;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 1 болгарский перец;
  • соль, перец по вкусу.

Инструкция приготовления:​

  1. Подготовка теста. В миску насыпьте муку, добавьте соль и перемешайте. Затем постепенно вливайте тёплую воду и замешивайте тесто. Когда оно станет однородным, добавьте растительное масло и продолжайте месить ещё несколько минут. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 30 минут для расстойки.
  2. Приготовление начинки. Мясо нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на сковороде до полуготовности. Овощи очистите и нарежьте кубиками. Добавьте их к мясу и обжаривайте всё вместе до готовности. Посолите и поперчите по вкусу. Начинка готова.
  3. Формирование бастии. Разделите тесто на четыре равные части. Каждую часть раскатайте в круглую лепёшку толщиной около 3 мм. Выложите на одну половину лепёшки начинку, оставляя края свободными. Сложите лепёшку пополам и защипните края, чтобы начинка не выпала.
  4. Жарка. Разогрейте сковороду без масла и положите на неё бастию. Жарьте на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
  5. Подача. Готовые бастии можно подавать горячими или холодными. Они хорошо сочетаются с соусом из йогурта и чеснока.

Примечание: Бастию можно приготовить и с другими видами начинки, например, с сыром или шпинатом. Также можно экспериментировать с приправами и специями, чтобы придать блюду свой уникальный вкус.