Тажин
Тажин
Тажин
Тажин — это традиционное блюдо марокканской кухни, которое готовится в специальной глиняной посуде с одноимённым названием. Это блюдо представляет собой тушёное мясо или овощи с добавлением различных специй и приправ.
Особенности блюда:
- Тажин обычно готовят из баранины или курицы, но также можно использовать говядину, рыбу или овощи.
- Блюдо имеет густой соус, который образуется в процессе тушения.
- Специи и приправы придают тажину особый вкус и аромат.
Время приготовления: 2 часа
Количество порций: 4
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Баранина (или другое мясо) | 500 г |
| Оливковое масло | 3 ст. л. |
| Репчатый лук | 1 шт. |
| Помидоры | 2 шт. |
| Оливки | 10 шт. |
| Изюм | 1 ст. л. |
| Курага | 6 шт. |
| Лимонный сок | 1 ч. л. |
| Корица | ½ ч. л. |
| Имбирь | ¼ ч. л. |
| Куркума | ¼ ч. л. |
| Соль, перец | по вкусу |
- Подготовка ингредиентов:
- Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками.
- Лук очистить и нарезать полукольцами.
- Помидоры вымыть и нарезать кубиками.
- Оливки разрезать пополам.
- Курагу промыть и нарезать соломкой.
- Приготовление соуса:
- В глубокой сковороде разогреть оливковое масло.
- Обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить помидоры и тушить 5 минут.
- Тушение мяса:
- Выложить мясо в сковороду с соусом.
- Тушить на медленном огне под крышкой 30 минут.
- Добавление специй:
- Добавить оливки, изюм, курагу, лимонный сок, корицу, имбирь и куркуму.
- Посолить и поперчить по вкусу.
- Перемешать и тушить ещё 30 минут.
- Подача:
- Готовый тажин подавать горячим, украсив зеленью.
Примечание:
- Для приготовления тажина можно использовать различные виды мяса и овощей, а также экспериментировать со специями и приправами.