Фасолевый суп

Фасолевый суп

Фасолевый суп

Описание и основные особенности блюда:

Фасолевый суп — это традиционное блюдо мозамбикской кухни. Он готовится из фасоли, овощей и специй. Суп имеет густую консистенцию и насыщенный вкус.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• 200 г красной фасоли;
• 3 картофелины;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• ½ чайной ложки кумина;
• ¼ чайной ложки кориандра;
• соль и перец по вкусу;
• зелень для подачи.

Инструкция приготовления:

1. Замочите фасоль в холодной воде на ночь.
2. Промойте фасоль и отварите её до готовности.
3. Очистите картофель, морковь и лук. Нарежьте их кубиками.
4. Обжарьте лук и морковь на сковороде до золотистого цвета. Добавьте чеснок и томатную пасту. Перемешайте и тушите ещё несколько минут.
5. В кастрюлю с фасолью добавьте картофель и обжаренные овощи. Приправьте специями, солью и перцем. Варите суп до готовности картофеля.
6. Дайте супу настояться под крышкой в течение 10–15 минут. Подавайте, украсив зеленью.

Примечания:

Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного острого перца.