Каруру (Caruru) — пряное блюдо из овощей и креветок

Каруру (Caruru) — пряное блюдо из овощей и креветок

Каруру (Caruru)

Описание и основные особенности блюда: Каруру — это пряное блюдо из овощей и креветок, которое является популярным в Мозамбике. Оно имеет острый вкус благодаря использованию большого количества специй и перца чили.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 2–3

Ингредиенты:

• Креветки (очищенные) — 500 г;
• Помидоры — 3 шт.;
• Перец сладкий красный — 1 шт.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Имбирь свежий — 10 г;
• Масло растительное — 3 ст. л.;
• Паприка молотая — 1 ч. л.;
• Кориандр молотый — 0,5 ч. л.;
• Куркума — 0,25 ч. л.;
• Соль — по вкусу;
• Перец чёрный молотый — по вкусу.

Инструкция приготовления:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Очистите креветки от панцирей и голов. Промойте овощи.
2. Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками. Обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета.
3. Добавьте к луку и чесноку нарезанный кубиками перец и измельчённый имбирь. Тушите всё вместе около 5 минут.
4. Помидоры очистите от кожицы и нарежьте кубиками. Добавьте их к остальным овощам и тушите ещё 5 минут.
5. Всыпьте в сковороду паприку, кориандр, куркуму, соль и чёрный перец. Перемешайте и готовьте ещё минуту.
6. Выложите в сковороду креветки и тушите всё вместе ещё 5–7 минут до готовности креветок.
7. Подавайте каруру горячим, украсив зеленью.

Примечания: Это блюдо можно подавать с рисом или лепёшками. Каруру также можно использовать как соус для других блюд.