Skip to main content

Рыбные котлеты

Рыбные котлеты
Рыбные котлеты

Рыбные котлеты (Moqueca de peixe)​

Описание и основные особенности блюда:

Рыбные котлеты — это традиционное блюдо мозамбикской кухни, которое готовится из свежей рыбы с добавлением различных специй и овощей. Блюдо имеет насыщенный вкус и аромат, а также нежную текстуру.

Время приготовления: 40 минут.

Количество порций: 6.

Ингредиенты:​

  • 1 кг свежей рыбы (например, треска или тунец);
  • 2 луковицы;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 5 помидоров;
  • 1 болгарский перец;
  • ½ стакана растительного масла;
  • Соль, перец, паприка, куркума по вкусу.

Инструкция приготовления:​

  1. Рыбу очистить от костей и кожи, нарезать на небольшие кусочки.
  2. Лук и чеснок мелко нарезать. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожуру и измельчить. Болгарский перец очистить от семян и нарезать кубиками.
  3. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук и чеснок до золотистого цвета. Добавить помидоры и перец, тушить 5 минут.
  4. Добавить рыбу, соль, перец, паприку и куркуму. Тушить под крышкой на медленном огне 20–25 минут до готовности рыбы.
  5. Подавать с рисом или картофелем.

Примечания:

В зависимости от региона и предпочтений повара, в рецепт могут добавляться другие ингредиенты, например, кокосовое молоко, имбирь, кориандр или острый перец.