Доколо

Доколо

Доколо

Доколо — это блюдо тоголезской кухни, которое представляет собой густой суп-рагу из мяса и овощей. Оно имеет насыщенный вкус и аромат благодаря использованию различных специй и трав.

Основные особенности блюда

• Время приготовления: 1 час 30 минут.
• Количество порций: 4–6.
• Ингредиенты:
• 500 г говядины или баранины;
• 2 средние луковицы;
• 3 средних помидора;
• 1 средний сладкий перец;
• 1 средняя морковь;
• 2 стебля сельдерея;
• 4 зубчика чеснока;
• ½ ч. л. молотого кориандра;
• ¼ ч. л. чёрного перца;
• щепотка красного перца;
• соль по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Инструкция приготовления:

1. Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
2. Лук очистить и мелко нарезать. Добавить к мясу и жарить ещё несколько минут.
3. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками. Сладкий перец очистить от семян и нарезать соломкой. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке. Сельдерей нарезать тонкими ломтиками. Чеснок измельчить.
4. Все овощи добавить к мясу с луком и тушить под крышкой около 10 минут. Затем добавить специи, посолить и перемешать.
5. Влить в кастрюлю кипяток так, чтобы он покрывал мясо и овощи. Тушить на медленном огне до готовности мяса (около 40–50 минут).

Примечания:

• Для придания супу более насыщенного вкуса можно использовать бульон вместо воды.
• При подаче украсить зеленью.

Приятного аппетита!