Соп-соп

Соп-соп

Описание и основные особенности блюда: Соп-соп — это традиционное блюдо тоголезской кухни, которое готовится из листьев маниоки. Листья маниоки варят в воде с добавлением специй, а затем измельчают до состояния пюре. Соп-соп имеет густую консистенцию и насыщенный вкус.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• 500 г листьев маниоки;
• 2 л воды;
• ½ ч. л. соли;
• ¼ ч. л. чёрного перца;
• щепотка красного перца;
• 3 зубчика чеснока;
• пучок зелени (по вкусу).

Инструкция приготовления:

1. Промойте листья маниоки и нарежьте их на небольшие кусочки.
2. Вскипятите воду в кастрюле и добавьте соль, чёрный перец и красный перец. Перемешайте.
3. Добавьте нарезанные листья маниока в кипящую воду и варите около 30 минут до мягкости.
4. Измельчите листья маниоки в блендере или ступке до получения однородного пюре.
5. Процедите полученное пюре через сито, чтобы удалить твёрдые частицы.
6. Верните пюре в кастрюлю и добавьте мелко нарезанный чеснок и зелень. Варите ещё 10–15 минут на медленном огне.
7. Подавайте соп-соп горячим, украсив зеленью.

Примечания: Это блюдо обычно подаётся с гарниром из риса или других круп. Также можно добавить к нему мясо или рыбу.