Skip to main content

Кускус

Кускус
Кускус

Кускус​

Кускус — это блюдо из тунисской кухни, которое представляет собой крупу, приготовленную на пару с добавлением овощей и специй. Это сытное и ароматное блюдо, которое может быть подано как основное или в качестве гарнира к мясу или рыбе.

Время приготовления: 40 минут​

Количество порций: 6​

Ингредиенты:​

  • 2 стакана кускуса;
  • 1 стакан воды;
  • ½ стакана оливкового масла;
  • 3 моркови;
  • 2 луковицы;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • пучок кинзы;
  • щепотка соли;
  • по вкусу чёрного перца;
  • специи (куркума, кориандр, паприка).

Инструкция приготовления:​

  1. Нарежьте лук и морковь мелкими кубиками.
  2. Обжарьте лук и морковь на оливковом масле до золотистого цвета.
  3. Добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте ещё минуту.
  4. Всыпьте специи и перемешайте.
  5. Промойте кускус и добавьте его в сковороду.
  6. Залейте водой, посолите и поперчите.
  7. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне 20–25 минут.
  8. Снимите с огня и дайте постоять под крышкой ещё 5–10 минут.
  9. Подавайте, посыпав мелко нарезанной кинзой.

Примечания:

  • Для более насыщенного вкуса можно добавить в кускус томатную пасту или помидоры.
  • Вместо воды можно использовать овощной или куриный бульон.