Тажине
Тажине
Тажине
Описание и основные особенности блюда
Тажине — это традиционное тунисское блюдо, которое готовится в специальной глиняной посуде с одноимённым названием. Тажине представляет собой рагу из мяса или овощей, приправленное ароматными специями и травами. Блюдо имеет насыщенный вкус и аромат, а также нежную текстуру.
Время приготовления: 2 часа
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- 500 г баранины или говядины;
- 1 луковица;
- 3 помидора;
- 2 болгарских перца;
- 2 моркови;
- 4 зубчика чеснока;
- 1 ч. л. зиры;
- ½ ч. л. кориандра;
- щепотка шафрана;
- соль и перец по вкусу;
- оливковое масло для жарки.
Инструкция приготовления:
- Нарежьте мясо на небольшие кусочки и обжарьте его на оливковом масле до золотистой корочки.
- Добавьте нарезанный лук и жарьте ещё несколько минут.
- Помидоры очистите от кожицы и нарежьте кубиками. Добавьте их к мясу и луку.
- Болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Морковь очистите и нарежьте кружочками. Добавьте овощи к остальным ингредиентам.
- Чеснок очистите и раздавите ножом. Добавьте чеснок, специи, соль и перец в тажине. Перемешайте.
- Накройте тажине крышкой и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 1 час.
- Перед подачей посыпьте блюдо свежей зеленью.
Примечания:
- Для приготовления тажине можно использовать разные виды мяса, например, курицу или рыбу. Также можно добавить картофель, тыкву или другие овощи по вашему вкусу.
- Блюдо можно подавать с кускусом или лепёшками.