Париан (плов с мясом или морепродуктами)
Париан (плов с мясом или морепродуктами)
Париан (плов с мясом или морепродуктами)
Париан — это блюдо южноафриканской кухни, которое представляет собой плов с мясом или морепродуктами. Это сытное и ароматное блюдо, которое может быть подано как основное блюдо на обед или ужин.
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 4–6
Ингредиенты:
- 250 г риса басмати;
- 300 г мяса (говядина, курица или баранина);
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 2 зубчика чеснока;
- ½ ч. л. куркумы;
- ¼ ч. л. зиры;
- соль и перец по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Инструкция приготовления:
- Подготовьте все ингредиенты. Промойте рис и оставьте его в воде на 30 минут. Нарежьте мясо небольшими кусочками. Очистите и нарежьте лук и морковь. Измельчите чеснок.
- В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло. Обжарьте мясо до золотистой корочки. Добавьте лук и обжаривайте ещё несколько минут, пока он не станет прозрачным.
- Добавьте морковь и чеснок, обжаривайте всё вместе ещё 5 минут. Посыпьте специями и перемешайте.
- Залейте содержимое сковороды водой так, чтобы она покрывала мясо и овощи на 1–2 см. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой 30–40 минут, пока мясо не будет готово.
- Слейте воду с риса и выложите его поверх мяса. Разровняйте поверхность риса и залейте горячей водой так, чтобы вода покрывала рис на 1 см. Добавьте соль по вкусу.
- Накройте сковороду крышкой и готовьте на медленном огне, пока рис не впитает всю воду. Затем выключите огонь и дайте рису настояться под крышкой ещё 10–15 минут.
- Готовый париан перемешайте и подавайте горячим.
Примечание: В зависимости от вида мяса время приготовления может немного отличаться. Говядину и баранину следует тушить дольше, чем курицу.