Skip to main content

Итуморо — рагу из бобов, кукурузы и тыквы

Итуморо — рагу из бобов, кукурузы и тыквы
Итуморо — рагу из бобов, кукурузы и тыквы

Итуморо — рагу из бобов, кукурузы и тыквы​

Итуморо — это традиционное блюдо зимбабвийской кухни. Это сытное рагу, которое готовится из различных овощей, таких как бобы, кукуруза и тыква. Блюдо имеет густую консистенцию и насыщенный вкус.

Время приготовления: 1 час 30 минут​

Количество порций: 4​

Ингредиенты:

  • 250 г сушёных бобов;
  • 1 банка консервированной кукурузы (400 г);
  • 500 г тыквы;
  • 3 моркови;
  • 2 луковицы;
  • 4 зубчика чеснока;
  • пучок зелени (петрушка, укроп);
  • соль, перец по вкусу.

Инструкция приготовления:

  1. Замочите бобы в холодной воде на ночь. Затем слейте воду, промойте бобы и поставьте их вариться на медленном огне до готовности (около 1 часа).
  2. Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте кубиками.
  3. Нарежьте морковь и лук мелкими кубиками. Обжарьте их на сковороде до золотистого цвета.
  4. Добавьте к луку и моркови тыкву и обжаривайте всё вместе ещё несколько минут.
  5. Переложите овощи в кастрюлю с бобами, добавьте кукурузу, измельчённый чеснок и зелень. Приправьте солью и перцем по вкусу. Тушите на медленном огне ещё 15–20 минут.
  6. Дайте блюду настояться под крышкой в течение 10–15 минут перед подачей.

Это блюдо можно подавать как самостоятельное или в качестве гарнира к мясу или рыбе. Оно хорошо сочетается с хлебом или лепёшками.