Мбавади — колбаски из мяса диких животных

Мбавади — колбаски из мяса диких животных

Мбавади — колбаски из мяса диких животных

Мбавади – это традиционное блюдо зимбабвийской кухни, которое готовится из мяса диких животных. Оно имеет характерный пряный вкус и аромат, который достигается благодаря использованию различных специй.

Время приготовления: 2 часа

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• 500 г мяса диких животных (например, антилопы или крокодила);
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• ½ стакана растительного масла;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 1 чайная ложка молотого кориандра;
• 1 чайная ложка куркумы;
• Соль и перец по вкусу.

Инструкция приготовления:

1. Мясо промыть, очистить от плёнок и жил, нарезать на небольшие кусочки.
2. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
3. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.
4. Добавить к луку и чесноку мясо, обжаривать его до полуготовности.
5. Добавить в сковороду томатную пасту, молотый кориандр, куркуму, соль и перец. Перемешать и тушить под крышкой на медленном огне около 15 минут.
6. Снять с огня, дать остыть. Затем пропустить через мясорубку или измельчить блендером до однородной массы.
7. Полученный фарш выложить на пищевую плёнку, сформировать колбаски и завернуть их в плёнку.
8. Варить колбаски в кипящей воде около 30 минут.
9. Готовые колбаски можно подавать с гарниром из овощей или риса.

Примечания:

• Для придания колбаскам более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного свиного сала.
• Вместо томатной пасты можно использовать свежие помидоры, предварительно сняв с них кожицу и измельчив в блендере.