Ньяма чома — жареное мясо на гриле

Ньяма чома — жареное мясо на гриле

Ньяма чома — жареное мясо на гриле

Описание и основные особенности блюда

Ньяма чома (Nyama Choma) — это блюдо зимбабвийской кухни, представляющее собой жареное на гриле мясо. Оно является одним из самых популярных блюд в Зимбабве и часто подаётся во время семейных обедов и праздников.

Мясо для ньяма чома обычно выбирают из говядины или курицы, но также могут использоваться другие виды мяса, такие как баранина или свинина. Мясо маринуют в смеси специй и трав, а затем жарят на углях до готовности. В результате получается сочное и ароматное блюдо с хрустящей корочкой.

Время приготовления: 2–3 часа

Количество порций: 4–6

Ингредиенты:

• 1 кг мяса (говядина или курица);
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 3 зубчика чеснока, измельчённых;
• ½ чайной ложки молотого чёрного перца;
• ½ чайной ложки паприки;
• щепотка соли;
• пучок свежей зелени (кинза, петрушка, базилик).

Инструкция приготовления:

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Смешайте оливковое масло, чеснок, чёрный перец, паприку и соль в миске.
3. Нарежьте мясо на кусочки примерно одинакового размера.
4. Положите мясо в миску с маринадом и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт смесью специй. Оставьте мариноваться на 2–3 часа.
5. Разогрейте гриль или сковороду-гриль до высокой температуры.
6. Выложите мясо на гриль и жарьте до готовности, периодически переворачивая. Время приготовления зависит от вида мяса и его толщины. Говядина может потребовать больше времени, чем курица.
7. Проверьте готовность мяса, проткнув его ножом или вилкой. Если выделяется прозрачный сок, то мясо готово.
8. Подавайте ньяма чома горячим, украсив свежей зеленью.

Примечания:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад немного соевого соуса или мёда.
• Вместо гриля можно использовать сковороду-гриль, предварительно смазав её маслом.