Париан

Париан

Париан

Париан — это блюдо аргентинской кухни, которое представляет собой густой суп из курицы и овощей. Париан имеет насыщенный вкус и аромат благодаря использованию большого количества специй.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• Курица (любые части) — 500 г;
• Картофель — 3 шт.;
• Морковь — 2 шт.;
• Репчатый лук — 1 шт.;
• Сладкий перец — 1 шт.;
• Помидоры — 2 шт.;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Оливковое масло — 2 ст. л.;
• Лавровый лист — 2 шт.;
• Соль, перец, специи (паприка, орегано, кориандр) — по вкусу.

Инструкция приготовления:

1. Курицу промыть, нарезать на небольшие кусочки и обжарить на оливковом масле до золотистой корочки.
2. Лук очистить и мелко нарезать, морковь очистить и натереть на крупной тёрке. Добавить овощи к курице и обжаривать ещё несколько минут.
3. Сладкий перец очистить от семян и нарезать соломкой, помидоры очистить от кожицы и нарезать кубиками. Добавить перец и помидоры к курице с овощами, перемешать и тушить под крышкой 5–7 минут.
4. Картофель очистить и нарезать крупными кубиками, добавить в кастрюлю с курицей и овощами. Залить водой так, чтобы она покрывала все ингредиенты, довести до кипения.
5. Добавить лавровый лист, соль, перец и специи по вкусу, уменьшить огонь и варить до готовности картофеля.
6. В конце добавить измельчённый чеснок, дать супу настояться под крышкой в течение 10 минут.

Примечания:

• Для более насыщенного вкуса можно использовать бульон вместо воды.
• Вместо свежих помидоров можно взять консервированные томаты в собственном соку.