Пучеро
Пучеро
Пучеро
Пучеро — это традиционное аргентинское блюдо, которое представляет собой сытный суп из говядины и овощей. Оно является одним из самых популярных блюд в Аргентине и часто готовится по особым случаям.
Основные особенности блюда:
- Время приготовления: 2 часа.
- Количество порций: 6–8.
- Основные ингредиенты: говядина (грудинка или рёбра), фасоль, овощи (картофель, морковь, лук, сельдерей), специи (чеснок, лавровый лист, орегано).
Время приготовления: 2 часа Количество порций: 6-8
| Ингредиенты | Колич ество |
|---|---|
| Говядина (грудинка или ребра) | 1 кг |
| Фасоль | 300 г |
| Картофель | 4 шт. |
| Морковь | 2 шт. |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Сельдерей | 2 стебля |
| Чеснок | 5 зубчиков |
| Лавровый лист | 2-3 шт. |
| Орегано сушеный | 1 ч. л. |
| Соль, перец | по вкусу |
Инструкция приготовления:
- Замочите фасоль на ночь в холодной воде.
- Нарежьте говядину на кусочки и обжарьте на сильном огне до золотистой корочки.
- Положите говядину в кастрюлю, залейте водой и варите на медленном огне около 1 часа.
- Добавьте фасоль и продолжайте варить ещё 30 минут.
- Очистите и нарежьте картофель, морковь и сельдерей. Лук нарежьте полукольцами.
- Добавьте овощи в кастрюлю и варите ещё 20 минут.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Добавьте чеснок, лавровый лист и орегано. Варите ещё несколько минут.
- Дайте супу настояться под кр ышкой в течение 10–15 минут перед подачей.
Примечания:
- В зависимости от региона, рецепт может немного отличаться. Например, в некоторых регионах добавляют кукурузу или тыкву.
- Пучеро можно подавать с хлебом или рисом.