Skip to main content

Фаршированный летучий скат

Фаршированный летучий скат
Фаршированный летучий скат

Фаршированный летучий скат​

Описание и основные особенности блюда:

Фаршированный летучий скат — это традиционное блюдо барбадосской кухни. Оно представляет собой жареного ската, фаршированного смесью из риса, овощей и специй. Блюдо имеет нежный вкус и аромат благодаря использованию местных специй и трав.

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:​

  • 1 летучий скат;
  • ½ стакана риса;
  • 2 моркови;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • пучок зелёного лука;
  • щепотка молотого чёрного перца;
  • соль по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Инструкция приготовления:​

  1. Подготовьте все ингредиенты. Промойте рис и отварите его до полуготовности. Очистите и нарежьте лук и морковь. Измельчите чеснок и зелёный лук.
  2. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук и морковь до золотистого цвета. Добавьте чеснок и готовьте ещё минуту.
  3. Смешайте рис с обжаренными овощами, добавьте зелёный лук, посолите и поперчите. Перемешайте.
  4. Выпотрошите ската и промойте его внутри и снаружи. Посолите и нафаршируйте приготовленной смесью. Зашейте брюшко или закрепите зубочистками.
  5. Обжарьте ската на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки. Затем переложите в форму для запекания и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30–40 минут. Время запекания зависит от размера ската.
  6. Готового ската подавайте горячим, украсив зеленью.

Примечания:​

  • Для придания блюду более насыщенного вкуса можно использовать различные специи и травы, характерные для Барбадоса, такие как тимьян, кориандр, душистый перец и другие.
  • Вместо риса можно использовать другие крупы, например, киноа или булгур.