Роунки

Роунки

Роунки

Описание и основные особенности блюда: Роунки — это блюдо барбадосской кухни, которое представляет собой острое рагу из мяса или морепродуктов с добавлением овощей. Оно имеет насыщенный вкус и аромат благодаря использованию различных специй и трав.

Время приготовления: 1 час 20 минут.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

• 500 г мяса (говядина, свинина или курица);
• 3 картофелины;
• 1 луковица;
• 2 моркови;
• 2 перца чили;
• 4 зубчика чеснока;
• ½ пучка кинзы;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• 2 ч. л. карри;
• соль, перец по вкусу.

Инструкция приготовления:

1. Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде до золотистой корочки.
2. Добавить нарезанный лук и жарить ещё несколько минут.
3. Нарезать картофель и морковь кубиками, добавить к мясу и луку. Жарить всё вместе около 5 минут.
4. Перец чили очистить от семян и мелко нарезать. Чеснок измельчить. Добавить в сковороду перец чили, чеснок, томатную пасту, карри, соль и перец. Перемешать.
5. Залить водой так, чтобы она покрывала содержимое сковороды. Тушить на медленном огне под крышкой около 40 минут, пока мясо не станет мягким.
6. Кинзу мелко нарезать и добавить в готовое блюдо.
7. Подавать горячим.

Примечания:

• Вместо мяса можно использовать морепродукты, например, креветки или кальмары.
• Количество перца чили можно регулировать в зависимости от желаемой остроты блюда.