Эгуси — соус на основе пасты из семян африканского масляного дерева с добавлением овощей и специй

Эгуси — соус на основе пасты из семян африканского масляного дерева с добавлением овощей и специй

Эгуси — соус на основе пасты из семян африканского масляного дерева с добавлением овощей и специй.

Особенности блюда: Эгуси является популярным блюдом в Бенине, Нигерии и других странах Западной Африки. Оно имеет кремообразную консистенцию и острый вкус. Эгуси обычно подают с фуфу (лепешками из ямса или маниоки) и супом.

Время приготовления: 30 минут.

Количество порций: 4–6.

Ингредиенты:

• 250 г пасты эгуси;
• 1 большой помидор, нарезанный кубиками;
• ½ большого красного лука, нарезанного кубиками;
• ¼ зелёного перца, нарезанного кубиками;
• 3 зубчика чеснока, измельчённых;
• 50 мл растительного масла;
• соль и перец по вкусу;
• зелень для украшения (по желанию).

Инструкция приготовления:

1. В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.
2. Добавьте пасту эгуси и обжаривайте её, помешивая, до золотистого цвета.
3. Добавьте нарезанные помидоры, лук и зелёный перец. Обжаривайте ещё несколько минут, пока овощи не станут мягкими.
4. Добавьте измельчённый чеснок и перемешайте.
5. Приправьте солью и перцем по вкусу.
6. Снимите сковороду с огня и дайте соусу немного остыть.
7. Подавайте эгуси тёплым, украсив зеленью.

Примечания: Паста эгуси может быть приобретена в специализированных магазинах или онлайн. Если паста недоступна, её можно приготовить самостоятельно, используя семена африканского масляного дерева.