Skip to main content

Мольха

Мольха
Мольха

Мольха

Мольха — это блюдо боливийской кухни. Оно представляет собой рагу из говядины или курицы с добавлением картофеля, кукурузы и других овощей. Мольху можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе.

Время приготовления: 1 час 20 минут. Количество порций: 4–6.

Ингредиенты:​

  • 500 г говядины (или курицы);
  • 3 картофелины;
  • 1 банка консервированной кукурузы;
  • 2 моркови;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • соль, перец по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Инструкция приготовления:​

  1. Мясо промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте его на растительном масле до золотистой корочки.
  2. Лук и морковь очистите и мелко нарежьте. Добавьте их к мясу и обжаривайте всё вместе ещё несколько минут.
  3. Картофель очистите, нарежьте кубиками и добавьте к остальным ингредиентам. Тушите всё под крышкой около 10 минут.
  4. Слейте жидкость из банки с кукурузой и добавьте её к блюду. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и тушите ещё 15 минут до готовности картофеля.
  5. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Добавьте его в блюдо за пару минут до окончания приготовления.

Мольху можно готовить не только с говядиной или курицей, но и с другими видами мяса или даже с рыбой. Блюдо подаётся горячим. Его можно украсить свежей зеленью.