Пикада

Пикада

Пикада

Пикада — это блюдо боливийской кухни, которое представляет собой смесь из жареного лука, чеснока, перца чили и других специй. Оно используется в качестве соуса или приправы для различных блюд.

Время приготовления: 20 минут. Количество порций: 4.

Ингредиенты:

• Репчатый лук — 1 шт.;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Перец чили — 1–2 шт.;
• Орегано сушёный — ½ ч. л.;
• Паприка молотая — ½ ч. л.;
• Соль — по вкусу;
• Растительное масло — для жарки.

Инструкция:

1. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок.
2. Удалите семена из перца чили, мелко нарежьте его.
3. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
4. Добавьте к луку чеснок и перец чили. Обжаривайте ещё несколько минут, пока чеснок не станет золотистым.
5. Посыпьте смесь орегано и паприкой, посолите по вкусу. Перемешайте и снимите с огня.
6. Дайте смеси немного остыть, а затем измельчите её в блендере до состояния пюре.
7. Подавайте пикаду как соус или приправу к различным блюдам.

Примечания:

• Вы можете регулировать остроту блюда, добавляя больше или меньше перца чили.
• Пикаду можно хранить в холодильнике в герметичной ёмкости до двух недель.