Сальтадо

Сальтадо

Сальтадо

Сальтадо — это блюдо боливийской кухни, которое представляет собой смесь жареных овощей и мяса. Оно обычно подаётся с рисом или картофелем.

Основные особенности блюда

• Сальтадо готовится из различных овощей, таких как картофель, морковь, кукуруза, сладкий перец и другие, а также из мяса (говядина или курица).
• Овощи и мясо обжариваются на сковороде до готовности.
• Блюдо приправляется специями, такими как паприка, тмин, кориандр и чеснок.
• В конце добавляется томатная паста или свежие помидоры для придания кисло-сладкого вкуса.

Время приготовления: 40 минут.

Количество порций: 6–8.

Ингредиенты

• 500 г говядины или курицы;
• 2–3 картофелины;
• 1 морковь;
• ½ сладкого перца;
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 помидора или 2 ст. л. томатной пасты;
• специи по вкусу (паприка, тмин, кориандр);
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Инструкция приготовления

1. Нарежьте мясо небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
2. Добавьте нарезанный лук и жарьте ещё несколько минут.
3. Очистите и нарежьте овощи: картофель, морковь и сладкий перец. Добавьте их к мясу и луку.
4. Обжаривайте всё вместе около 10 минут, периодически помешивая.
5. Помидоры очистите от кожицы и измельчите в блендере или нарежьте мелко. Если используете томатную пасту, добавьте её к овощам и мясу.
6. Приправьте блюдо специями, солью и перцем. Тушите ещё 5–10 минут до готовности овощей.
7. Подавайте сальтадо горячим, украсив зеленью.

Примечания

• Вместо говядины можно использовать курицу или другое мясо по вашему выбору.
• Вы можете добавить в блюдо другие овощи, такие как кукуруза, фасоль или кабачки, чтобы разнообразить вкус.