Skip to main content

Мокека

Мокека
Мокека

Мокека​

Описание и основные особенности блюда: Мокека — это традиционное блюдо бразильской кухни, которое представляет собой тушёное мясо или рыбу с добавлением овощей, бобов и специй. Мокеку готовят в глиняном горшочке, который называется «мокекана». Блюдо имеет насыщенный вкус и аромат благодаря использованию большого количества специй и трав.

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Количество порций: 4–6.

Ингредиенты:​

  • 500 г рыбы (лосось, треска или другая рыба по вкусу);
  • 2 луковицы;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 болгарский перец;
  • 1 острый перец чили;
  • ½ стакана красной фасоли;
  • ½ стакана чёрной фасоли;
  • 400 мл кокосового молока;
  • 2 помидора;
  • 1 ст. л. оливкового масла;
  • соль, перец, паприка, орегано, тимьян по вкусу.

Инструкция приготовления:​

  1. Подготовьте все ингредиенты. Промойте и очистите овощи. Нарежьте лук полукольцами, чеснок мелко порубите, болгарский перец нарежьте соломкой, а острый перец — кольцами. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками. Рыбу промойте, очистите от костей и нарежьте на порционные куски.
  2. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте чеснок и обжаривайте ещё минуту.
  3. Добавьте в сковороду нарезанные перцы и помидоры. Тушите всё вместе около 5 минут, пока помидоры не пустят сок.
  4. Добавьте фасоль, специи и соль. Перемешайте и тушите ещё 5 минут.
  5. Залейте содержимое сковороды кокосовым молоком и доведите до кипения.
  6. Выложите в сковороду рыбу, накройте крышкой и тушите на медленном огне 30–45 минут до готовности рыбы.
  7. Подавайте мокеку горячей, украсив зеленью.

Примечания:​

Для более насыщенного вкуса можно добавить в блюдо немного томатной пасты или соуса. Также можно экспериментировать с видами рыбы и специями, чтобы найти свой идеальный рецепт мокеки.