Skip to main content

Пиканья с соусом из перца

Пиканья с соусом из перца
Пиканья с соусом из перца

Пиканья с соусом из перца​

Описание и основные особенности блюда:

Пиканья — это часть говяжьей туши, которая используется для приготовления различных блюд. В Бразилии пиканью готовят на гриле или жарят на сковороде. Соус из перца придаёт мясу пикантный вкус.

Время приготовления: 2 часа

Количество порций: 4

Ингредиенты:​

  • 1 кг пиканьи;
  • 3 красных сладких перца;
  • 2 острых перца (чили);
  • 5 зубчиков чеснока;
  • ½ стакана оливкового масла;
  • соль, перец по вкусу.

Инструкция приготовления:​

  1. Подготовка мяса:
  • Нарежьте пиканью на стейки толщиной около 3 см.
  • Отбейте мясо молотком, чтобы сделать его более мягким.
  1. Приготовление соуса:
  • Очистите перцы от семян и нарежьте их на кусочки.
  • Измельчите чеснок.
  • Поместите перцы и чеснок в блендер, добавьте оливковое масло и взбейте до получения однородной массы.
  1. Маринование мяса:
  • Посолите и поперчите стейки.
  • Смажьте каждый стейк соусом и оставьте мариноваться на 30 минут.
  1. Жарка мяса:
  • Разогрейте сковороду на сильном огне.
  • Обжарьте стейки с каждой стороны по 2–3 минуты, пока они не подрумянятся.
  1. Подача:
  • Подавайте пиканью горячей, с оставшимся соусом.

Примечания:​

  • Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного сахара.
  • Если вы предпочитаете менее острое блюдо, уменьшите количество острого перца.