Кальдийо де конгрио
Кальдийо де конгрио
Кальдийо де конгрио
Кальдийо де конгрио — это блюдо чилийской кухни, которое представляет собой суп из креветок и рыбы конгрио.
Основные особенности блюда:
- Кальдийо де конгрио имеет насыщенный вкус благодаря использованию большого количества специй и приправ.
- Это блюдо можно подавать как на обед, так и на ужин.
Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 6.
Ингредиенты:
- Филе конгрио (или другой белой рыбы) — 500 г;
- Креветки — 200 г;
- Картофель — 3 шт.;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Перец болгарский — 1/2 шт.;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Томатная паста — 1 ст. л.;
- Лавровый лист — 1–2 шт.;
- Паприка молотая — 1 ч. л.;
- Орегано сушёный — 1 ч. л.;
- Соль — по вкусу;
- Чёрный перец молотый — по вкусу.
Инструкция приготовления:
- Подготовьте все ингредиенты. Рыбу промойте, очистите от костей и нарежьте небольшими кусочками. Креветки разморозьте и очистите. Овощи вымойте и очистите.
- В кастрюле вскипятите воду. Картофель нарежьте кубиками и отправьте в кастрюлю. Варите 10 минут на среднем огне.
- На сковороде разогрейте растительное масло. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте овощи до мягкости.
- Добавьте к овощам томатную пасту и обжарьте ещё 2 минуты.
- Переложите зажарку в кастрюлю с картофелем. Туда же отправьте нарезанный соломкой болгарский перец и измельчённый чеснок.
- Посолите и поперчите бульон, добавьте паприку и орегано. Перемешайте и варите 5 минут.
- Отправьте в кастрюлю рыбу и креветки. Варите ещё 15 минут на медленном огне. За 5 минут до готовности добавьте лавровый лист.
- Готовый суп снимите с огня и дайте настояться под крышкой 10–15 минут перед подачей.
Примечания:
- При желании можно добавить в суп немного лимонного сока для кислинки.
- Подавайте кальдийо де конгрио горячим, украсив свежей зеленью.