Skip to main content

Касуэла де аве

Касуэла де аве
Касуэла де аве

Касуэла де аве​

Касуэла де аве — это традиционное блюдо чилийской кухни, которое представляет собой густой суп с мясом и овощами. Оно имеет насыщенный вкус и аромат, а также нежную текстуру.

Время приготовления: 1 час 30 минут.​

Количество порций: 4–6.​

Ингредиенты:

  • Говядина (мякоть) — 500 г;
  • Картофель — 2 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Репчатый лук — 1 шт.;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Помидоры в собственном соку — 400 мл;
  • Фасоль белая консервированная — 1 банка;
  • Лавровый лист — 1–2 шт.;
  • Соль, перец чёрный молотый — по вкусу;
  • Зелень свежая (петрушка, кинза) — для подачи.

Инструкция приготовления:

  1. Мясо промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте мясо на сковороде до золотистой корочки.
  2. Лук и морковь очистите и нарежьте кубиками. Добавьте овощи к мясу и обжаривайте всё вместе ещё несколько минут.
  3. Переложите мясо с овощами в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она покрывала содержимое кастрюли. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 30–40 минут до готовности мяса.
  4. Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Добавьте картофель в кастрюлю и варите ещё 10 минут.
  5. Откройте банку с фасолью и слейте жидкость. Добавьте фасоль в кастрюлю.
  6. Помидоры измельчите блендером или протрите через сито. Добавьте томатное пюре в кастрюлю вместе с соком из банки.
  7. Посолите и поперчите суп по вкусу. Добавьте лавровый лист и измельчённый чеснок. Варите ещё около 10–15 минут на медленном огне.
  8. Готовый суп снимите с огня и дайте ему настояться под крышкой в течение 15–20 минут перед подачей.
  9. При подаче украсьте суп свежей зеленью.

Примечания:

  • В Чили касуэлу готовят из разных видов мяса, но чаще всего используют говядину или курицу. Также можно добавить в суп кукурузу, тыкву или другие овощи по вкусу.