Куранто

Куранто

Куранто

Описание и основные особенности блюда:

Куранто — это традиционное блюдо чилийской кухни, которое представляет собой тушёное мясо с овощами. Куранто готовят на открытом огне в земляной печи, которая называется «уманке». Мясо и овощи томятся в собственном соку, что придаёт блюду особый вкус и аромат.

Время приготовления: 2 часа

Количество порций: 4

Ингредиенты:

500 г говядины или баранины;
3 картофелины;
1 морковь;
2 помидора;
1 луковица;
2 зубчика чеснока;
соль, перец по вкусу.

Инструкция приготовления:

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Мясо промойте и нарежьте небольшими кусочками. Овощи очистите и нарежьте кубиками.
В земляную печь положите дрова и разожгите огонь. Когда угли будут готовы, засыпьте их землёй так, чтобы получилась небольшая горка.
На дно уманке положите мясо, затем слоями выложите овощи: картофель, морковь, помидоры и лук. Добавьте соль и перец по вкусу. Чеснок можно положить целиком или измельчить и добавить к мясу.
Накройте уманку крышкой и оставьте на 1–1,5 часа. Время приготовления зависит от вида мяса и размера кусочков.
По истечении времени проверьте готовность блюда. Если мясо мягкое и легко отделяется от кости, куранто готово.
Подавайте куранто горячим, украсив зеленью.

Примечания: Чилийская кухня славится своими блюдами из мяса. Куранто — одно из самых популярных блюд, которое готовится на открытом огне. Оно имеет неповторимый вкус и аромат, который достигается благодаря использованию земляной печи.