Пастель де чокло

Пастель де чокло

Пастель де чокло

Описание и основные особенности блюда: Пастель де чокло — это традиционное блюдо чилийской кухни. Оно представляет собой запеканку из кукурузной муки с добавлением различных ингредиентов, таких как мясо, овощи и сыр. Блюдо имеет насыщенный вкус и аромат, а также плотную текстуру.

Время приготовления: 1 час 20 минут.

Количество порций: 4–6.

Ингредиенты:

• 300 г кукурузной муки;
• 500 мл воды;
• 100 г сливочного масла;
• 2 яйца;
• соль по вкусу;
• перец чёрный молотый по вкусу.
• Для начинки:
• 400 г говяжьего фарша;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 болгарский перец;
• 1 помидор;
• зелень по вкусу (кинза, петрушка);
• соль по вкусу;
• перец чёрный молотый по вкусу;
• растительное масло для жарки.
• Дополнительно:
• 150 г тёртого сыра;
• сметана для подачи.

Инструкция приготовления:

1. В миске смешайте кукурузную муку, воду, сливочное масло, яйца, соль и перец. Перемешайте до однородности.
2. Разогрейте духовку до 180 градусов.
3. Подготовьте начинку. Нарежьте лук, чеснок, болгарский перец и помидор. Обжарьте лук и чеснок на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте фарш и обжаривайте до готовности. Затем добавьте нарезанные овощи, зелень, соль и перец. Тушите всё вместе ещё несколько минут.
4. Смажьте форму для запекания маслом. Выложите половину теста в форму, затем распределите начинку и посыпьте сверху тёртым сыром. Закройте оставшимся тестом.
5. Запекайте в духовке около 45 минут до золотистой корочки.
6. Дайте пастель де чокло немного остыть перед подачей. Подавайте со сметаной.

Примечания:

Блюдо можно приготовить с различными видами мяса или овощей. Также можно добавить другие специи и травы по вкусу.