Skip to main content

Севиче

Севиче
Севиче

Севиче​

Севиче — это блюдо мексиканской и чилийской кухни, которое представляет собой мелко нарезанную сырую рыбу или морепродукты, маринованные в соке цитрусовых. Это блюдо имеет кисло-сладкий вкус и обычно подаётся с луком, перцем чили и кинзой.

Время приготовления: 30 минут​

Количество порций: 4​

Ингредиенты:

  • 500 г филе белой рыбы (например, сибас, дорада или треска);
  • 2 лайма;
  • 1 лимон;
  • ½ перца чили;
  • небольшой пучок кинзы;
  • небольшая красная луковица;
  • соль и перец по вкусу.

Инструкция приготовления:

  1. Филе рыбы промойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками.
  2. Из лаймов и лимона выжмите сок.
  3. Перец чили очистите от семян и мелко нарежьте.
  4. Кинзу вымойте и измельчите.
  5. Лук очистите и нарежьте полукольцами.
  6. Смешайте рыбу, сок цитрусовых, перец чили, кинзу и лук. Посолите и поперчите по вкусу. Оставьте мариноваться на 20–30 минут.
  7. Перед подачей охладите севиче в холодильнике.

Примечания:

  • Для более насыщенного вкуса можно добавить немного оливкового масла.
  • Вместо рыбы можно использовать креветки или кальмары.