Умита
Умита
Умита
Описание и основные особенности блюда: Умита — это традиционное блюдо чилийской кухни, которое представляет собой густой суп из фасоли. Оно является одним из самых популярных блюд в Чили и часто подаётся на обед или ужин. Умита имеет насыщенный вкус и аромат, а также густую консистенцию.
Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество порций: 4–6 порций.
Ингредиенты:
- 2 стакана сухой фасоли;
- 5 стаканов воды;
- 1 большая луковица;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 большой помидор;
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- 2 чайные ложки молотого кумина;
- ½ чайной ложки острого перца (по желанию);
- соль и перец по вкусу;
- зелень для подачи.
Инструкция приготовления:
- Замочите фасоль в холодной воде на ночь.
- Слейте воду, промойте фасоль и положите её в кастрюлю с водой. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 1 часа, пока фасоль не станет мягкой.
- Нарежьте лук и чеснок мелко, а помидор — кубиками.
- В сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте чеснок и жарьте ещё минуту.
- Добавьте в сковороду нарезанный помидор, томатную пасту, молотый кумин и острый перец (если используете). Тушите всё вместе несколько минут.
- Когда фасоль будет готова, добавьте в кастрюлю содержимое сковороды. Приправьте солью и перцем по вкусу. Варите ещё 10–15 минут, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.
- Подавайте умату горячей, украсив зеленью.
Примечания:
- Вы можете использовать консервированную фасоль вместо сухой, что сократит время приготовления.
- Если вы предпочитаете более жидкий суп, добавьте больше воды при варке фасоли или меньше при добавлении остальных ингредиентов.