Skip to main content

Аррос-кон-польо

Аррос-кон-польо
Аррос-кон-польо

Аррос-кон-польо​

Описание и основные особенности блюда

Аррос-кон-польо — это традиционное блюдо эквадорской кухни, представляющее собой рис с курицей. Оно отличается пряным вкусом и ароматом благодаря использованию специй и трав.

Время приготовления: 45 минут.

Количество порций: 6.

Ингредиенты:​

  • 1 кг куриных бёдер;
  • 2 стакана риса;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 1 луковица;
  • 1 красный перец;
  • ½ чайной ложки молотого кумина;
  • ¼ чайной ложки шафрана;
  • соль и перец по вкусу;
  • кинза для подачи.

Инструкция приготовления:​

  1. Куриные бёдра промойте, обсушите и нарежьте на небольшие кусочки.
  2. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло. Обжарьте курицу до золотистой корочки.
  3. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Добавьте к курице и обжаривайте ещё несколько минут.
  4. Красный перец очистите от семян и нарежьте кубиками. Добавьте в сковороду и готовьте ещё пару минут.
  5. Рис промойте и добавьте в сковороду. Перемешайте и обжарьте всё вместе в течение нескольких минут.
  6. Залейте содержимое сковороды водой так, чтобы она покрывала рис на 1–2 см. Добавьте соль, перец, кумин и шафран. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой до готовности риса.
  7. Подавайте аррос-кон-польо горячим, украсив свежей кинзой.

Примечания:​

  • Вместо куриных бёдрышек можно использовать другие части курицы.
  • Количество специй можно регулировать по своему вкусу.