Эмпанадас

Эмпанадас

Эмпанадас

Эмпанадас — это блюдо эквадорской кухни, представляющее собой небольшие пирожки из слоёного теста с различными начинками. Они могут быть как сладкими, так и солёными. В качестве начинки обычно используют мясо, рыбу, овощи или сыр.

Основные особенности блюда:

• Эмпанадас имеют круглую форму и небольшой размер.
• Тесто для эмпанадас обычно готовят из пшеничной муки, масла, воды и соли.
• Начинка может быть разнообразной, но чаще всего используются мясо, рыба, овощи или сыр.
• Пирожки жарят во фритюре до золотистой корочки.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 6

Ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Пшеничная мука	500 г
Вода	250 мл
Растительное масло	4 ст. л.
Соль	½ ч. л.

Для начинки: | Ингредиенты | Количество | | Мясо (говядина или курица) | 300 г | | Лук репчатый | 1 шт. | | Чеснок | 2 зубчика | | Помидоры | 2 шт. | | Перец чили | по вкусу | | Паприка молотая | 1 ч. л. | | Кориандр молотый | 1 ч. л. | | Томатная паста | 1 ст. л. | | Сахар | 1 ч. л. | | Соль, перец | по вкусу |

Инструкция приготовления:

1. Приготовьте тесто: смешайте муку, воду, растительное масло и соль. Замесите тесто и оставьте его на 30 минут.
2. Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку: нарежьте мясо на мелкие кусочки и обжарьте на сковороде до полуготовности. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривайте ещё несколько минут. Затем добавьте нарезанные помидоры, перец чили, паприку, кориандр, томатную пасту, сахар, соль и перец. Тушите всё вместе до готовности мяса.
3. Разделите тесто на равные части и раскатайте каждую часть в круглую лепёшку.
4. Выложите начинку на одну половину лепёшки, а другой половиной накройте её сверху. Края пирожка защипните.
5. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте эмпанадас с двух сторон до золотистого цвета.
6. Готовые эмпанадас выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.

Примечания:

• Для начинки можно использовать любые ингредиенты по вашему вкусу.
• Эмпанадас можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве закуски.