Кальдо-де-пата
Кальдо-де-пата
Кальдо-де-пата
Описание и основные особенности блюда: Кальдо-де-пата — это традиционное эквадорское блюдо, которое представляет собой густой суп из говядины или курицы с картофелем, кукурузой, юккой и другими овощами. Блюдо имеет насыщенный вкус и аромат благодаря использованию различных специй и трав.
Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество порций: 4–6 порций.
Ингредиенты:
- 500 г говядины или куриного филе;
- 2 картофелины;
- ½ стакана кукурузы (можно использовать консервированную);
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 1 стебель сельдерея;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 чайная ложка тмина;
- 1 лавровый лист;
- Соль, перец по вкусу.
Инструкция приготовления:
- Подготовка ингредиентов:
- Мясо промыть, нарезать на небольшие кусочки.
- Картофель очистить и нарезать кубиками.
- Лук, морковь и сельдерей мелко нарезать.
- Чеснок измельчить.
- Приготовление бульона:
- В кастрюле обжарить мясо на среднем огне до золотистой корочки.
- Добавить лук, морковь, сельдерей и чеснок. Обжарить всё вместе в течение нескольких минут.
- Залить водой так, чтобы она покрывала мясо и овощи. Добавить лавровый лист, тмин, соль и перец. Довести до кипения.
- Добавление овощей:
- После закипания добавить картофель и кукурузу. Варить на медленном огне до готовности картофеля.
- Подача:
- Готовый суп разлить по тарелкам и украсить зеленью. Подавать горячим.
Примечания:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного томатной пасты или острого перца.
- Вместо говядины можно использовать курицу или индейку.