Локро де павас

Локро де павас

Локро де павас

Описание и основные особенности блюда: Локро де павас — это традиционное эквадорское блюдо, которое представляет собой густой суп из овощей, мяса и бобовых. Оно обычно подается на завтрак или обед.

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Количество порций: 4–6.

Ингредиенты:

• 500 г говядины;
• 2 картофелины;
• ½ кочана капусты;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 3–4 початка кукурузы;
• 1 банка фасоли (можно использовать красную или белую);
• 4 ст. л. томатной пасты;
• соль, перец, специи по вкусу.

Инструкция приготовления:

1. Говядину промыть, нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде до золотистой корочки.
2. Картофель очистить, нарезать кубиками и добавить к мясу. Жарить ещё несколько минут.
3. Морковь и лук очистить и мелко нарезать. Добавить их к мясу с картофелем и жарить до мягкости лука.
4. Капусту мелко нашинковать и отправить в сковороду. Тушить всё вместе около 10 минут, пока капуста не станет мягкой.
5. С початков кукурузы срезать зёрна и добавить их в сковороду. Туда же отправить фасоль и томатную пасту. Всё хорошо перемешать.
6. Залить содержимое сковороды водой так, чтобы она покрывала ингредиенты. Посолить, поперчить, добавить любимые специи и тушить на медленном огне около часа.
7. Подавать локро де павас горячим, украсив зеленью.

Примечания: В Эквадоре это блюдо часто готовят с добавлением авокадо, тыквы или других овощей. Также можно экспериментировать со специями, добавляя различные травы и пряности.