Кивиак — блюдо из тюленьего жира, перемешанного с тушками птиц

Кивиак — блюдо из тюленьего жира, перемешанного с тушками птиц

Кивиак — блюдо эскимосской кухни

Описание и основные особенности блюда:

Кивиак представляет собой традиционное блюдо эскимосской кухни, которое готовится из тушек птиц, перемешанных с тюленьим жиром. Это блюдо имеет долгую историю и является частью культурного наследия эскимосов.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 6–8

Ингредиенты:

• 500 г тушек небольших морских птиц (чаще всего используют гагарок или чистиков);
• 2 кг тюленьего жира;
• соль по вкусу.

Инструкция приготовления:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.
2. Очистите тушки птиц от перьев и внутренностей, промойте их под проточной водой.
3. Поместите очищенные тушки в шкуру тюленя, предварительно вымытую и высушенную.
4. Залейте тушки тюленьим жиром так, чтобы он полностью покрыл их.
5. Закройте шкуру, оставив небольшое отверстие для выхода воздуха.
6. Положите шкуру в прохладное место на срок от 3 до 18 месяцев.
7. Перед подачей на стол нарежьте кивиак кусочками.

Примечания:

Это блюдо является традиционным для эскимосов и может показаться необычным для других культур. Важно помнить, что употребление этого блюда может быть опасно для здоровья, так как оно содержит сырые птичьи тушки.