Skip to main content

Суп из оленины с перловкой и картофелем

Суп из оленины с перловкой и картофелем
Суп из оленины с перловкой и картофелем

Суп из оленины с перловкой и картофелем​

Описание и основные особенности блюда: Суп из оленины — это традиционное блюдо эскимосской кухни. Оленина богата белком, витаминами и минералами, а также имеет низкую калорийность. Суп получается наваристым и сытным.

Время приготовления: 2 часа.

Количество порций: 4–6.

Ингредиенты:​

  • 500 г оленины;
  • 100 г перловой крупы;
  • 3 картофелины;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • соль, перец по вкусу.

Инструкция приготовления:​

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Оленину промойте и нарежьте небольшими кусочками.
  2. Перловую крупу промойте несколько раз в холодной воде.
  3. В кастрюлю положите оленину и залейте водой так, чтобы она покрывала мясо. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения. Снимите пену и варите мясо на медленном огне около 1 часа.
  4. Добавьте в кастрюлю перловую крупу и продолжайте варить ещё 30 минут.
  5. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Лук очистите и мелко нарежьте.
  6. Добавьте картофель, морковь и лук в кастрюлю. Посолите и поперчите суп по вкусу. Варите ещё 20 минут до готовности картофеля.
  7. Готовый суп снимите с огня и дайте ему настояться под крышкой 15–20 минут. Затем подавайте к столу.

Примечания:​

При желании можно добавить в суп лавровый лист и другие специи по вкусу.