Фрайя
Фрайя
Фрайя
Фрайя — это традиционное блюдо гватемальской кухни, которое представляет собой кукурузную лепёшку с начинкой из бобов и сыра.
Основные особенности блюда:
- Фрайя имеет круглую форму и хрустящую корочку.
- Начинка состоит из чёрных бобов, которые предварительно отваривают, а затем разминают в пюре. В качестве начинки также используют сыр, который добавляют к бобам.
- Лепёшки фрайи обжаривают на сковороде или запекают в духовке.
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 4
Ингредиенты:
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Кукурузная мука | 2 стакана |
| Вода | ½ стакана |
| Соль | По вкусу |
| Чёрные бобы | 1 стакан |
| Сыр (по желанию) | 50 г |
| Растительное масло для жарки | По необходимости |
Инструкция приготовления:
- Приготовьте тесто для лепёшек. Для этого смешайте кукурузную муку, воду и соль до получения однородной массы. Тесто должно получиться достаточно плотным.
- Разделите тесто на четыре равные части и раскатайте каждую часть в круглую лепёшку толщиной около 3 мм.
- Приготовьте начинку. Для этого отварите чёрные бобы до готовности, затем разомните их в пюре. Добавьте к пюре натёртый сыр и перемешайте.
- Выложите начинку на одну половину каждой лепёшки, накройте второй половиной и аккуратно прижмите края, чтобы начинка не выпадала.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лепёшки с двух сторон до золотистой корочки. Можно также запечь лепёшки в духовке при температуре 180 °C в течение 15–20 минут.
- Готовые лепёшки подавайте горячими.
Примечания:
- Вместо чёрных бобов можно использовать красную фасоль.
- В начинку можно добавить зелень и специи по вкусу.