Кальдо-де-папа
Кальдо-де-папа
Кальдо-де-папа
Описание и основные особенности блюда: Кальдо-де-папа — это традиционный гватемальский суп, который готовится из картофеля, кукурузы, бобов и других овощей. Он имеет густую консистенцию и насыщенный вкус.
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- Картофель — 500 г;
- Кукуруза (свежая или замороженная) — 200 г;
- Бобы (сухие или консервированные) — 100 г;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Перец сладкий — 1 шт.;
- Томатная паста — 2 ст. л.;
- Масло растительное — для жарки;
- Соль, перец чёрный молотый — по вкусу;
- Зелень свежая (укроп, петрушка) — для подачи.
Инструкция приготовления:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты. Очистите картофель, лук и морковь. У перца удалите семена и перегородки. Промойте овощи.
- Нарежьте картофель кубиками, а лук, морковь и перец — мелкими кусочками.
- В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и обжаривайте ещё несколько минут.
- Добавьте в кастрюлю нарезанный перец и томатную пасту. Перемешайте и тушите на среднем огне около 5 минут.
- Добавьте картофель и кукурузу. Залейте водой так, чтобы она покрывала овощи. Доведите до кипения и варите на медленном огне 25–30 минут до готовности картофеля.
- Добавьте бобы и варите ещё 15 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
- Готовый суп снимите с огня и дайте ему настояться под крышкой 10–15 минут.
- Подавайте кальдо-де-папа горячим, украсив свежей зеленью.
Примечания: При желании можно добавить в суп немного острого перца для пикантности.