Skip to main content

Тамале

Тамале
Тамале

Тамале​

Описание и основные особенности блюда: Тамале — это традиционное блюдо гватемальской кухни, которое представляет собой лепёшку из кукурузной муки с начинкой, завёрнутую в кукурузные листья. Начинка может быть разной: мясной фарш, овощи, сыр или даже фрукты. Тамале обычно готовят на пару, что придаёт блюду особую текстуру и вкус.

Время приготовления: 2 часа.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:​

  • 1 стакан кукурузной муки;
  • 3 стакана воды;
  • ½ чайной ложки соли;
  • начинка по вкусу (например, мясной фарш, фасоль, кукуруза, перец чили, лук, чеснок, томатная паста);
  • кукурузные листья для обёртки.

Инструкция приготовления:​

  1. Смешайте кукурузную муку, воду и соль до получения однородного теста. Накройте его плёнкой и оставьте на 30 минут.
  2. Приготовьте начинку. Если вы используете мясо, то обжарьте его с луком и чесноком. Добавьте фасоль и кукурузу, а также специи по вкусу.
  3. Разделите тесто на равные части и раскатайте каждую часть в круглую лепёшку. В центр каждой лепёшки положите начинку и заверните её, формируя конвертик.
  4. Оберните каждый конвертик кукурузным листом, чтобы он полностью покрывал тесто. Края листа закрепите ниткой или зубочисткой.
  5. Поместите тамале в пароварку или специальную кастрюлю с отверстиями и готовьте на пару около 1–1,5 часов.
  6. Готовые тамале подавайте горячими, предварительно сняв обёртку из листьев.

Примечания:​

  • Для придания пикантности можно добавить в начинку перец чили или другие острые специи.
  • Вместо кукурузных листьев можно использовать специальные кукурузные конвертики для приготовления тамале.