Каджунская кухня

Каджунская кухня

Каджунская кухня

Каджуны — это потомки французских переселенцев, которые обосновались в Луизиане в XVIII веке. Каджунская кухня представляет собой уникальное сочетание французских и африканских кулинарных традиций.

Основные ингредиенты:

• рис;
• морепродукты;
• свинина;
• курица;
• овощи (помидоры, сладкий перец, лук);
• приправы (чеснок, кайенский перец).

Популярные блюда:

1. Джамбалайя — блюдо из риса с мясом или морепродуктами, овощами и приправами.
2. Гумбо — густой суп с морепродуктами или мясом, томатами и приправами.
3. Филе-миньон — жареная говядина с приправами и соусом.
4. Пот-о-фе — тушёное мясо с овощами.
5. Печенье «Пекановый пай» — песочное печенье с орехами пекан и коричневым сахаром.
6. Кофе по-каджунски — кофе со специями и ликёром.
7. Бенье — пончики с начинкой из джема или крема.
8. Бамия — овощное рагу с бамией, помидорами и перцем.
9. Краб-кейк — крабовые котлеты с пряностями.
10. Жареные зелёные помидоры — закуска из обжаренных помидоров с острым соусом.

Эти блюда отличаются насыщенным вкусом и ароматом благодаря использованию разнообразных специй и приправ.