Гумбо
Гумбо
Гумбо
Гумбо — это блюдо каджунской кухни, которое представляет собой густой суп или рагу с мясом, морепродуктами или овощами. Гумбо обычно подают с рисом и посыпают зеленью для украшения.
Особенности блюда:
- Гумбо имеет насыщенный вкус благодаря использованию разнообразных специй и приправ.
- Блюдо может быть приготовлено на основе различных видов мяса, морепродуктов или овощей.
- В гумбо часто добавляют рис или другие крупы для придания ему большей сытности.
Время приготовления: 1 час 20 минут. Количество порций: 4–6.
Ингредиенты:
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Говядина (или другое мясо) | 500 г |
| Оливковое масло | 3 ст. л. |
| Репчатый лук | 1 шт. |
| Сельдерей | 2 стебля |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Томатная паста | 2 ст. л. |
| Куриный бульон | 800 мл |
| Лавр овый лист | 1–2 шт. |
| Базилик сушёный | ½ ч. л. |
| Орегано сушёный | ¼ ч. л. |
| Паприка молотая | ½ ч. л. |
| Кайенский перец молотый | щепотка |
| Соль | по вкусу |
| Чёрный перец молотый | по вкусу |
| Рис отварной | для подачи |
| Зелень свежая | для украшения |
Инструкция приготовления:
- Мясо нарежьте небольшими кусочками. В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте мясо до золотистой корочки.
- Лук нарежьте кубиками, сельдерей — полукольцами. Добавьте овощи к мясу и обжаривайте ещё несколько минут.
- Чеснок измельчите и добавьте в кастрюлю. Обжаривайте всё вместе ещё минуту.
- Добавьте томатную пасту и перемешайте.
- Залейте содержимое кастрюли куриным бульоном, добавьте лавровый лист, базилик, орегано, паприку, кайенский перец, соль и чёрный перец. Перемешайте и доведите до кипения.
- Убавьте огонь и тушите под крышкой около 40–50 минут, пока мясо не станет мягким.
- Подавайте гумбо горячим, украсив свежей зеленью и дополнив отварным рисом.